אגף הכשרות במועצה הדתית ירושלים הוציא מכתב בשבוע שעבר לבעלי 'מאפיית חבה' הוותיקה בשוק, עופר חבה, והודיע לו כי הוא מסיר את הכשרות מהמאפייה. המאפיה הידועה הוקמה בשנת 1967 בשוק מחנה יהודה ומתהדרת בתעודת כשרות למהדרין.
לפי המופיע במכתב, בביקורת שנערכה מספר ימים קודם לכן, "נמצאו ליקויים כשרותיים היורדים לשורשם של נהלי הכשרות על פיהם בית העסק צריך לנהוג". לטענת משגיחי הכשרות, בביקורת עלה בין היתר כי בחומרי הגלם כגון: קמח, סוכר, גרעינים למיניהם וכו', נמצאו תולעים וג'וקים. גם בבלילת הגבינה שנמצאה במיקסר בעת ביקורת נמצאו כמות לא מבוטלת של תולעים חיים. במכתב מצוין כי מצב הניקיון של המכונות ושטחי העבודה "מתחת לכל ביקורת".
עוד נכתב כי מצב האיחסון של כל חומרי הגלם אינו בטמפרטורה הראויה כדי לשמור על המוצרים שלא יתליעו. גם לא קיימת אבחנה באמצעות מדבקות חלבי/פרווה על עוגות הפסים וכן כלים המשמשים לפרווה וחלבי לא מסומנים כנדרש.
עניין נוסף שמציין אגף הכשרות, שמשגיח הכשרות המועסק על ידי בעלי העסק אינו מקבל את שכרו במהלך שלושת החודשים האחרונים כך שיש ספק אם הוא נוכח במקום.
במועצה הדתית מציינים כי החזרת תעודת הכשרות תותנה בשינוי ההתנהלות של בית העסק בנושא התברואה, ותיקון הליקויים הכשרותיים.
זו אינה הפעם הראשונה ששמה של המאפייה עולה לכותרות בהיקשרים שליליים מעין אלה. לפני מספר חודשים פורסם ב'מיינט ירושלים' כי בין האחים חבה, בעלי המאפייה הנודעת, מתנהל 'קרב ירושה' על שליטה בנכסים ששוויים נאמד בעשרות מיליוני שקלים. המאבק התגלגל לפתחו של בית המשפט המחוזי בעיר הדן בעניין זה.
לפני כשנתיים דווח במיינט ירושלים כי פקחי משרד הבריאות והעירייה פשטו על המסעדה שהייתה בבעלות המאפייה ובעקבות ביקורת שערכו הושמדו כ-20 ק"ג עוגות קרם ו-14 ביצים עם חותמות מזויפות. מנהל המסעדה הגיב אז למיינט ירושלים ואמר: "העירייה ומשרד הבריאות מנסים להרוס את השם של המאפייה".
ביקשנו את תגובת בעלי המאפייה, עופר חבה אולם הוא סירב להגיב.
לעדכונים נוספים – חדשות ירושלים
