איטלקיה חדשה וקריצה חברתית: התחלה חדשה למסעדן איתן סילבסטר שפתח בשבוע האחרון את 'איטליה 38', המסעדה האיטלקית שלו בקניון הדר, מסעדה שמציעה לסועדים משהו בהחלט אחר.
לפני שנה וחצי, עם פרוץ מלחמת 'חרבות ברזל' התנדב סילבסטר למילואים, מה שגרר חוסר ודאות וכמובן אי יכולת להחזיק את המסעדה שפתח רק כמה חודשים קודם לכן. המילואים והמצב בכלל הביאו אותו לסגור את מסעדת "ראני" שהייתה לו במתחם התחנה.
"זאת הייתה תקופה לא קלה בכלל. בימים הראשונים עוד ניסינו לתפעל את הכל אבל היו הרבה עובדים שהתגייסו וגם אנחנו כמסעדה תמכנו בחזית כמה שיכולנו, זה פשוט לא הצליח לשרוד. אני שמח מאוד ומלא תשוקה עם המקום החדש והוא גם כולל מסר חברתי שמאוד חשוב לי ולמדתי להכיל ולכבד אותו בשנה האחרונה", הוא מספר.
לדברי סילבסטר, המסעדה החדשה שלו מבוססת על קונספט בסיסי שבו הוא מגיש שלושה דברים בלבד - פיצה, פסטה וסלט (בווריאציות שונות כמובן) וכל מנה נמכרת במחיר אחיד של 38 שקלים.
מה נאכל: המנה שעולה 38 שקלים היא ללא תוספות או שתייה והיא כוללת בין היתר פסטה פנה/פטוצ'יני/ספגטי, ברטבים שמנת/עגבניות/רוזה. וכמובן פיצות משפחתיות עם תוספות של זיתים, תירס, עגבניות, בצל, פלפל חריף, בולגרית, בטטה, פטריות ועוד. בגזרת הסלטים יש קטע מגניב שנקרא "סלט היום" והוא מורכב מירקות ותוספות מפתיעות ויש כמובן סלט טרי בהרכבה, וגם סלט טונה וסלט פנצנלה.
למרות שהתפריט מאוד בסיסי, יש בו גם קינוחים מיוחדים כמו פיצה עם שוקולד וטופים מעל, קינוח משתנה (בדומה לסלט) ומארזי מקרונים.
מה עוד: מתברר שכל נושא מחיר המנה האחיד הגיע בגלל ההבנה שקשה היום ללכת לאכול ארוחת ערב קלילה עם הילדים מבלי לשלם מאות שקלים, ואת זה השכילו ב'איטליה 38' לפצח. המנות אינן קטנות כמו מנות ראשונות והן בהחלט מתאימות כמנה אישית.
קראו גם:
סילבסטר מסכם: "יוקר המחייה היה אחד הדברים שנלקחו בחשבון בהקמה של המסעדה מתוך רצון לעשות שינוי. משפחה שמגיעה לבילוי בקניון או רוצה להנות מארוחת ערב משלמת 400-500 שקלים בעוד שהמנות המוצעות אצלנו הן במחיר נגיש ובאמת מאפיינות את המסעדות האיטלקיות שנותנות מענה לארוחת צהריים/ערב למשפחות".
במקום יש מקומות ישיבה על הבר וכמה שולחנות. הוא עושה משלוחים והזמנות, בקרוב יהיה גם וולט.
שימו בווייז: 'איטליה 38' קניון הדר, פייר קניג 24 ירושלים.
