בלב רחוב עזה בירושלים (כן, יש גם קולינריה בין כל החסימות) נפתחה אסייתית חדשה וכשרה שמדייקת את כל מה שחשבתם על אוכל אסייתי.
אזיה 19
(צילום: איתי קרמני)
'אזיה 19' יוקרתית בכל מה שהיא עושה, החל בעיצוב המוקפד שכולל מנורת דג ענקית עשויה נייר ועץ שתלויה מהתקרה, רצפת אבן שחורה, בר גדול ותפאורה מאוד קלאסית. מבחינת האוכל (נגיע אליו בהמשך) והאווריה הרי שמדובר במקום בו הושקעה יצירתיות רבה, תכנון וירידה לפרטים הקטנים.
הבעלים, קבוצת ה'סטשיין 9' כוללת את המסעדנים הוותיקים רם ובר ידיד ושלומי ואייל תורג׳מן שכבר רגילים לתת את הטון הקולינרי האסייתי בירושלים, עם הסטיישן 9 במתחם התחנה, רק שהפעם יש 'תוסף לדלק' עם מנות מיוחדות של מסעדת שף, למרות שהחבר'ה מצהירים שאין רק אדם אחד האמון על המסעדה: "אצלנו המסעדה והאוכל וכל האנשים שעובדים במטבח הם השף של המקום. זה חשוב מאוד כי ככה הכלל אחראי ויוצר הכל. כל אחד מהקטן ועד הגדול נותנים את עצמם למען ההצלחה . כולם מוכשרים, יפים וחרוצים. אנחנו חושבים שזה סוד הקסם. אחרי הכל בסטיישן 9 זה עובד טפו טפו עד היום".
מה נאכל: בצהריים יש 20 אחוז הנחה עד השעה 17:00 בתפריט מיוחד בו נמצא סושי, מנות ראשונות בדמות שומשום קיסר, קיורי סאראדה, ואפילו קושיאקי (זוג שיפודים על פחמים). העיקריות כוללות יקי בורגר, סאקה יאקי של סלומון, מזמאן, יקיזאקאנה דג לברק פרפר ופריים ריב ביישון יבש וצ'יפס.
בערב התפריט נעשה עשיר יותר כשהוא כולל סושי אבל גם מנות מפתיעות כמו צ'יראשי, שכולל אוטורו בלופין, האמצ'י, ביצי סלמון, חזרת וג'ינג'ר כבוש. אומורצו מאקי, טרטר טונה ואומלט, מאקי מלפפון ועירית, ושיסו. סאקה יאקי פורל צלוי בפחם עם גלייז טריאקי ואורז סושי.
בגזרת האיזקאיה נמצא סשימי המאצ'י עם תפוח מוחמץ ביוזו ופונזו, חציל צלוי במיסו לבן, סלט קיורי סאראדה, גיוזה שקדי עגל מעושנים ועוד. גם בערב עומדות לרשות הלקוחות מנות של בשר מיושן וגם שלושה סוגי קושיאקי של כנפיים, כבד עוף ולבבות עוף. בקינוחים נמצא מרשמלו על האש ופודינג שוקולד 70%.
קראו גם:
מה עוד: אזור רחביה ובמיוחד רחוב עזה שכולל בתוכו פנינות קולינריה רבות כמו 'קפה יהושע', 'בר יין', 'סושי רחביה' ועוד קיבל תוספת חדשה ומרעננת של מסעדה אסייתית כשרה ויותר מהכל, יוקרתית. בסופי השבוע המקום הופך ממש למקום בילוי אליו מגיעים מכל הארץ. ההרצה הארוכה של המקום כללה שינויים לא מעטים בתפריטים שהיו והיום נראה שזה הזמן הכי נכון לפקוד את המקום.
שימו בווייז: אזיה 19, רחוב עזה 19, ירושלים.
