אחרי חבלי לידה ארוכים והרצה כמעט נצחית, 'קפה רמב"ן' ברחוב רמב״ן 20, של קבוצת ה'מחניודה' יצא לדרך. הקפה נמצא ב'רמב"ן הוטל', בית המלון החדש של הקבוצה (שם תיפתח בקרוב גם מסעדה בשרית).
מבולבלים? נעשה סדר: כשנתיים עמלו בקבוצת ה'מחניודה' של אסף גרניט, אורי נבון ויתר השותפים על הקמת 'מלון רמב"ן', בבית מולכו (לשעבר משכנו של 'קפה רחביה'). לאחר שעבר שדרוג ושיפוץ רציני, בקומה הראשונה של המבנה, קיימים שני חללים המעוצבים בצורה אלגנטית ומרשימה, המאכלסים את הפלטפורמות הקולינריות. אבל מה הקשר למלונאות, שאלתם? "כבר תקופה שאנחנו מחפשים מתחת לרדאר את הדבר הבא שלנו", עונה נבון, "חשבנו להיכנס גם לעסקי המלונאות, וכשהיזם פנה אלינו, רצינו את כל הנכס. עכשיו כשהכול בבעלותנו, אפשר להגדיר את המקום כמסעדות עם חדרים".
מה נאכל? במקום מוצב ארון בסגנון אנגלי של פעם, ובו מוצעים בכל בוקר מבחר מאפים טריים, עוגות קינמון, גבינה, קרואסון שוקולד, עוגיות חמאה ועוגיות בית. בבר הקפה ניתן להזמין ארוחות בוקר כמו 'בוקר רחביה' שכולל כמה אלמנטים ובחירת מנה עיקרית אישית לכל סועד. התוספות: סלסלת לחמים וחמאה, גבינות משק יעקובס, סלט ירקות, מטבלים, שתיה חמה ומיץ טבעי. המנות העיקריות יכולות גם להגיע בנפרד: אומלט צרפתי על בריוש, אגז בנדיקט, פריטטה תפוחי אדמה, בויוס תרד, ברוסקטת אבוקדו וביצים עלומות ביוגורט. לכל אחלה כמובן מצטרפים המאפים הנפלאים ופרנץ' טוסט ומוזלי.
מה עוד: 'קפה רמב"ן' הוא כאמור החלק הראשון במתחם שיכלול גם מסעדה בשרית כשרה. גם שם יוגשו המטעמים של השפים המוכרים לנו ממסעדות הקבוצה. ה'שוס' הוא שהן יהיו פתוחות בשבת, זאת לצד היותן כשרות. כלומר, תהיה אפשרות לבוא ולאכול בשבת ולשלם במוצאי שבת או לקנות ארוחה מראש, ממש כמו בחו"ל שם המסעדות כשרות ונותנות שירות בשבת. ככלל, 'המחניודה' מייצרת דור של טבחים ושפים שכבר עושים חיל בענף, ועם כניסת הקבוצה לעולם הכשר, נראה שהאימפריה הזאת רק תלך ותתעצם.
