בשוק מחנה יהודה יש לא מעט בסטות של דברי מתיקה, כאשר הממתק המככב אצל הירושלמים ובאי השוק היא כמובן החלווה. לכן בוודאי תשמחו לדעת שסניף חדש של 'דרך החלווה' נפתח בשוק לאחרונה הודות לשיתוף הפעולה בין הבעלים עידו בן נחום ששנים כבר עובד בתחום לבין שותפו העסקי, שבתאי לוי,יהודי מסוריה שעלה לארץ עם חלום - לייצר חלווה בשיטה המסורתית של סבו.
עד כה חזונו לא התגשם כיוון שהמתכון המסורתי להכנתה לא נמצא. רק לפני כשנה שהסב נפטר בסוריה איתרה המשפחה את המרשם הסודי מוחבא היטב מתחת לבלטות - ועשו איתו עלייה ארצה. בזמן שחלף הצליחו ב'דרך החלווה' לפתח את המתכון המושלם לכדי יותר מ- 120 סוגי חלווה שונים.
מה נאכל? בין הטעמים הרבים שיש בסניף ניתן למצוא ג'ינג'ר לימון דבש, ויסקי, שוקולד תפוז, שוקולד, אוכמניות, צ'ילי חריף. בנוסף יש גם שילובים מפתיעים של טרנדים עכשוויים כמו קראנץ' פקאן וקראנץ' קורנפלקס. החלוות הטבעיות עשויות ללא שמן דקל, עשירות בסידן וברזל. הן מסייעות לחיזוק העצמות, הורדת כולסטרול ויחסית יש בהן אחוז נמוך של סוכר. בחנות קיימים כ 20 סוגי חלווה ללא סוכר כלל. ורק שתדעו, החלוות נשמרות עד שנה ללא קירור בגלל אחוז גבוה של שומשום.
איפה? רחוב עץ חיים 47, שוק מחנה יהודה.
הסתיים השיפוץ בסניף מאפה נאמן בקניון מלחה
וגם, אחרי חודשים של המתנה הסניף החדש של רשת מאפה נאמן בקניון מלחה נפתח. מימי נאמן שייך וריקי נאמן בסקון מבעלי רשת הציגו השבוע את העיצוב החדשני. "הסניף הוא תולדה של חשיבה וקו עיצובי חדש שעתיד להיות בעוד לוקיישנים ברחבי הארץ והסיבה שהתחלנו את השינוי במלחה הוא בגלל שזה הסניף הראשון שלנו המשמש כסניף הדגל. הוא בנוי בתצורת 360 מעלות וכולל מקומות ישיבה, דלפק מכירה ועמדת הכנה ואפייה לעיני הלקוחות".
מה נאכל? מבחר סלטים טריים כמו סלט יווני, סלט ריקי שמורכב מירקות שורש, תפוח גרנד סמית, חמוציות ומתובל בטחינה גולמית וגרעיני דלעת. מחירי הסלטים הם 35 שקלים כולל לחמנייה ורטבים. עוד ניתן למצוא שם כריכים בגדלים ובסוגי לחם שונים במחירים של 25/27 שקלים; בורקס פינוקים, מאפים מלוחים ומתוקים, עוגות יום הולדת, דונאטס בציפויים שונים, מארזי עוגיות, עוגות בחושות בטעמים רבים. במקום כמובן יש גם קפה, מיצים סחוטים, אייסים ועוד.
איפה? קניון מלחה, קומה אמצעית ברחבה הגדולה
