עזרא (עזורא) שרפלר, מייסד מסעדת מותג התבשילים עזורא בשוק העירקאי, הלך לעולמו בגיל 90. עזורא, ייסד את מסעדת מרקי הקובה על פתיליות בתחילת שנות החמישים של המאה שעברה. עם השנים, המסעדה החליפה מיקום מדי פעם אך תמיד המעבר היה לאחד מהמקומות הסמוכים.
עזרא שרפלר נולד בשנת 1933 בדיארבקיר בטורקיה, ונפטר בירושלים. הוא היה אחד מהאבות המייסדים של המטבח הירושלמי, שמבוסס בין היתר על האוכל של דרום מזרח טורקיה. המיקום שלה בשוק העיראקי במחנה יהודה, קיבץ אליה לאורך השנים ערב רב של סועדים - מעובדי ניקיון של העירייה ועד פוליטיקאים בכירים. יוסי בנאי התפייט בשירו "עזורה" על המסעדה ועל הסירים שעד היום מתבשלים על פתיליה.
אחיו של עזרא, איציק סיפר היום ל-mynet: "עלינו לארץ כל המשפחה בשנת 1949. אחרי תקופה קצרה במחנה עולים בעתלית למושבה היוונית ליד עמק רפאים. לאחר כמה שנים, עזרא פתח את המקום הראשון בבעלותו, שלאטא לאט התפתח עם התבישלים והתפריט המיוחד והפך למקום שכולם מדברים עליו״.
יו״ר ועד סוחרי שוק מחנה יהודה, השפית טלי פרידמן אמרה: ״שוק מחנה יהודה דומע וכואב את לכתו של עזרא שפלר ז״ל, המייסד של מסעדת ׳עזורה׳.
שפלר ומאכלי השפיעו רבות על שפים בשוק ומחוצה לו, הוא היה עוגן קולינרי משמעותי ומקור גאווה עבור כלל סוחרי השוק ועבור הירושלמים בעשרות השנים האחרונות. הלב הגדול והרחב שלו ושל בני משפחתו שמנהלים ביד רמה את המוסד הירושלמי האהוב, בולט עד היום בכל מנה שמוגשת ב״עזורה״, תמיד בשפע, תמיד עם נשמה גדולה, תמיד עם שמחה.
ועד סוחרי השוק, סוחרי ובאי השוק איבדו היום אדם ענק, עניו ונעים שהיה גורם מאחד ואהוד. אנו נפעל על מנת להנציח את שמו של עזורה כיאה לאדם שאהב והתחבר מדם ליבו לשוק מחנה יהודה. יהי זכרו ברוך.״
פורסם לראשונה: 14:16, 14.12.22
